Le terrible crumble à l’abricot

recette crumble abricot pralin pistache autourdudressing 7

À la maison, j’ai un petit surnom « la reine du crumble » et c’est vrai sans me vanter que c’est une des recettes que je réussis le mieux, surement parce que j’adore ça! Alors quand les abricots du jardin (du voisin…) tombaient par mégarde dans mon potager il fallait bien me résigner à les ramasser « dans ma grande bonté d’âme », afin de leur offrir une recette digne de ce nom, j’ai nommé « le crumble à l’abricot ».

Les abricots en version crumble ont l’avantage de ne pas détremper la pâte comme c’est souvent le cas pour les tartes. Ici la rencontre du croustillant-sucré et du moelleux acide est parfaite, j’ai ajouté le pralin pour la saveur de noisette grillée et la pistache ici c’est plus pour la déco!

* La recette *

- 1kg d’abricots

- 170 g de farine

- 150 g de beurre

- 125 g de sucre

- 50g de pralin

- 1 pincée de sel

- poignée de pistaches non salées

1/ Préchauffez votre four à 180°C. Dénoyautez et coupez en morceau vos abricots, mettez dans votre plat avec un peu de sucre

2/ Pour la pâte à crumble : dans une terrine, versez la farine, le beurre légèrement ramolli coupé en morceau puis ajoutez le sucre, le pralin et la pincée de sel.  Amalgamez le tout en émiettant du bout des doigts, (ne pas chercher à faire une boule!), jusqu’à obtenir comme de gros grains.

3/ Disposez cette pâte sur vos abricots. Enfournez pour 45 minutes à 180°C, le dessus doit être doré.

4/ Une fois tiède, concassez vos pistaches et disposez les sur le dessus du crumble en décoration.

recette crumble abricot pralin pistache autourdudressing 4bis

montage recette

recette crumble abricot pralin pistache autourdudressing

recette crumble abricot pralin pistache autourdudressing 5

Une recette plutôt light et totalement de saison. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous la tentez.

Bon appétit

Cette recette participe au concours O’Délices

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